MILLEFEUILLE DE BONNOTTES et SARDINES

MILLEFEUILLE DE BONNOTTES et SARDINES

Recette de La Noirmoutier

Ingrédients

– 500gr de pommes de terre BONNOTTES de taille moyenne

– 4 petites boîtes de sardines à l’huile

– ½ oignon rouge

– ½ carotte

– ½ jus de citron

– 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc

– 3 c à soupe d’huile d’olive

– Sel et poivre

Nombre de personnes : 6

Recette de : La Noirmoutier

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Note 5

Préparationfleche

Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Compter 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition. Égoutter, retirer la peau pour le visuel et couper en rondelles fines et régulières. Réserver.
Egoutter les sardines délicatement.
Préparer la sauce : éplucher et émincer en très petits dés l’oignon et la carotte. Dans un petit bol émulsionner le citron, le vinaigre et l’huile. Assaisonner et ajouter l’oignon, la carotte et la ciboulette ciselée.
Dresser votre millefeuille à l’assiette en disposant les rondelles de BONNOTTES en rosace. Ajouter 3 sardines environ puis renouveler l’opération pour le dessus.
Arroser le millefeuille avec la sauce et décorer de quelques jeunes pousses.

ASTUCE : Vous remplacer la carotte et l’oignon par des petit dés de pommes vertes et des grains de grenade.