Préchauffer le four à 150°C.
En attendant, couper en deux les pommes de terre dans la longueur.
Diviser les filets de merlu pour obtenir 4 portions.
Emincer les oignons rouges.
Disposer les pommes de terre ainsi que les oignons rouges dans le fond du plat.
Déposer les filets de merlu.
Dans un récipient, mélanger la coriandre hachée, le jus d'un demi-citron jaune et l'huile d'olive.
Verser ce mélange sur les filets de merlu ainsi que les pommes de terre.
Ajouter la fleur de sel et les pignons sur la totalité du plat.
Ajouter le sésame sur les morceaux de merlu.
Déposer 3 à 4 tranches fines de citron jaune.
Enfourner pendant une trentaine de minutes.
Afin de vérifier la cuisson des pommes de terre, les piquer avec un couteau. La lame doit s'enfoncer facilement.
Saupoudrer de coriandre hachée.
Servir.
Pour 4 personnes
25 min de préparation
34 min de cuisson