Salade japonaise de pommes de terre primeurs La Noirmoutier au saumon et concombre

Pour 4 personnes

60 min de préparation

45 min de cuisson

Difficulté

Recette réalisée par La Noirmoutier

Ingrédients

  • 800 g de primeurs grenaillades "La Noirmoutier"
  • 100 g de jeunes pousses
  • 1/2 concombre
  • 2 pavés de saumon frais
  • 12 tomates cerise
  • Quelques pickles d'oignons
  • Quelques brins de ciboulette
  • 6 c. à s. d'huile de tournesol
  • 2 c. à s.de vinaigre de Xeres
  • 40 g de sauce d'huitre
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de citron vert
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Fleur de sel

Étapes

Préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélanger l’huile de tournesol et le vinaigre. Ajouter la sauce d’huitre, la sauce soja, le jus de citron vert et d’un peu de ciboulette ciselée. Réserver.

Laver, épépiner et couper le concombre en dés.

Découper le saumon en cubes.

Déposer le concombre et le saumon dans la marinade.

Laver les pommes de terre et les couper en deux si nécessaire.
Faire rissoler les pommes de terre pendant 4 à 5 minutes à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson à couvert sur feu doux pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Dans un saladier, déposer tous les ingrédients et mélanger. Ciseler de la ciboulette juste avant de déguster !

La recette en vidéo

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