Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée . Compter 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter-les et laisser refroidir. Retirer la peau pour le visuel et couper en quartier. Mettre au froid.
Dans cette même casserole faire cuire les œufs pendant 4 minutes à la reprise de l’ébullition. Tremper dans l’eau froide, écaler et couper les œufs en 2. Rincer et couper les tomates cerise en 4. Regrouper tous les ingrédients dans un saladier y ajouter les cornichons coupés en rondelles, les olives et le thon. Rincer, sécher et émincer le persil. Réserver. Émulsionner l’huile, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un petit fouet et assaisonner. Arroser la salade et mélanger délicatement, saupoudrer de persil, c’est prêt.
ASTUCE : Vous pouvez remplacer le thon par des blancs de poulet, des crevettes, des anchois …selon vos envies
Pour 6 personnes 
25 min de préparation 
25 min de cuisson 
