La pomme de terre de Noirmoutier

Pommes de terre primeur à la suédoise, truite fumée et crème aux herbes fraîches

Pour 4 personnes

20 min de préparation

35 min de cuisson

Difficulté

Pommes de terres primeur à la suédoise

Ingrédients

  • 10-12 pommes de terre primeurs La Noirmoutier
  • 1 c. à. s d'huile d'olive
  • 4 tranches de truite fumée
  • 1 c. à. s de ciboulette ciselée
  • Fleur de sel
  • Poivre

Crème aux herbes :

  • 4 c. à. s de crème fraîche
  • 1 citron
  • 1 c. à. s de ciboulette ciselée
  • Fleur de sel
  • Poivre

Étapes

Préchauffez le four à 210°C (chaleur sole-voûte).

Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en « éventail » : coupez des tranches fines dans la pomme de terre sans aller jusqu’au bout. Placez les pommes de terre dans un plat, ajoutez l’huile d’olive et une pincée de fleur de sel et enfournez pour environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, une pincée de fleur de sel, du poivre, les zestes de citron et la ciboulette. Coupez les tranches de truite fumée en rubans.

Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les du four.

Ajoutez une cuillère de crème sur chaque pomme de terre, puis la truite fumée, poivrez si nécessaire et ajoutez un peu de ciboulette. Dégustez !