Pommes de terre primeurs La Noirmoutier en croûte de sel aux algues

Pour 8 personnes

30 min de préparation

60 min de cuisson

Difficulté

Recette réalisée par La Noirmoutier

Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre grenailles
  • 1 kg de gros sel
  • 200g d’algue (goëmon, laitue de la mer, dulse, nori …)
  • 50 cl d’eau
  • 100g de farine

Étapes

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte à sel

Disposer dans un plat une couche de pâte à sel, déposer les grenailles et recouvrir le tout

Enfourner

Après 1h de cuisson, laisser reposer 10 min avant de casser la croûte de sel

Cuisson : 1h au four à 200°C