Pour 2 personnes
20 min de préparation
60 min de cuisson
Difficulté
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre primeurs La Noirmoutier
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de fleur de sel
Boulettes de poulet :
- 250g de filet de poulet
- Une dizaine de feuilles de menthe
- Une dizaine de feuilles de persil
- 1 oignon
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
Garniture :
- 1 courgette
- 16 tomates cerises
- 40 g de feta
- Une dizaine de feuilles de menthe fraiche
- Sel et poivre
- 3 c. à café d’huile d’olive
Étapes
Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.
Coupez les pommes de terre en 4 ou 8, puis mélangez-les, dans un saladier, avec l’huile, herbes et épices.
Disposez sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 35-40 minutes.
Pendant ce temps, préparez les boulettes : placez tous les éléments dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture assez homogène.
Humidifiez vos mains et formez des boulettes, préparez-en environ 8.
Placez-les boulettes dans un plat et enfournez pour 20 minutes.
Coupez la courgette en bandes avec une mandoline. Mélangez avec une cuillère à café d’huile et une pincée de sel. Disposez sur les bandes de courgette sur la plaque à côté des pommes de terre et faites cuire 6-8 minutes.
Coupez les tomates cerises en 2 et émiettez la feta.
Quand tout est cuit, dressez vos assiettes : les pommes de terre, la courgette, les tomates et les boulettes. Agrémentez de feta et de feuilles de menthe. Ajoutez une cuillère à café d’huile par assiette et salez et poivrez à votre convenance. Dégustez !