Patrice Millasseau

Mini farcis de pommes de terre primeurs de Noirmoutier aux escargots bio et beurre d’algues

Recette du chef

Ingrédients

1 kg de pommes de terre primeur de Noirmoutier (grenaille)

24 escargots bio

250 g de beurre demi-sel de Noirmoutier

Algues (nori, dulse, laitue de la mer)

Bouillon de volaille

Ail

Nombre de personnes :

Recette de : Chefs

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Préparationfleche

Préchauffer votre four à 240°C, TH9. Mettre les pommes de terre dans l’eau froide, bouillon de volaille, une gousse d’ail. Porter à ébullition.

Égoutter les pommes de terre, avec une petite cuillère, faire une cavité pour mettre l’escargot, incorporer le beurre d’algues avec l’escargot dans la pomme de terre.

Mettre les pommes de terre farcies dans un plat au four et laisser cuire 15 minutes.