Gâteau sucré Pommes de terre, Citron et Framboises

Recette gâteau bonnotte

Recette réalisée par Nathalie Boisse

Recette de la communauté

Ingrédients

300g de Pomme de Terre primeur ( Bonnotte ou Sirema )
125g de poudre d’amandes
130g de sucre en poudre
120g de beurre demi-sel
3 oeufs
1 citron

250g de mascarpone
60g de sucre glace
250g de framboises

Nombre de personnes : 8

Recette de : Bloggeurs

Préparation :

Cuisson :

Difficulté : Facile

Préparationfleche

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Pendant ce temps, Mixer la poudre d’amande afin qu’elle soit très fine.
  • Egoutter les pommes de terre et les passer au presse purée. Réserver.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeuf et le sucre en poudre.
  • Ajouter la poudre d’amandes. Mélanger.
  • Ajouter la purée de pomme de terre. Mélanger.
  • Verser le beurre fondu et le jus du citron. Mélanger à nouveau.
  • Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
  • Verser la pâte dans 8 empreintes à mini-cake et mettre au four pendant 25 minutes.
  • Démouler à chaud.
  • Laisser refroidir.
  • Au moment de servir, mélanger le mascarpone et le sucre glace.
  • Ajouter la purée tamisée de quelques framboises et mélanger.
  • Déposer quelques framboises sur chaque gâteaux et un peu de mascarpone grâce à une poche à douille et le tour est joué …. il n’y a plus qu’à déguster.