Chaque année, au moment de la chandeleur, la fameuse bonnotte est plantée sur l’ile de la Noirmoutier. Fragile et délicate, sa plantation se fait à la main et dure toute une semaine.
Les champs sont ensuite bâchés afin de protéger le petit tubercule. Elle restera 90 jours en terre. Sa récolte se fait également à la main, le jour de la fête de la Bonnotte, le 6 mai prochain.
Les producteurs et productrices de la coopérative de la Noirmoutier préservent les traditions et le savoir-faire. La bonnotte est une pomme de terre primeur qui mérite le plus grand soin, sa culture est difficile et ses volumes sont restreints. Elle ne restera que 15 jours en commerce avant de tirer sa révérence et revenir l’année suivante.
En 2022, nous avons comptabilisé un total de 130 t de bonnottes, sur les 9 500 tonnes récoltées, toutes variétés confondues, rien que ça !
