Tortillas de pommes de terre primeurs La Noirmoutier aux poivrons et chorizo

Pour 4 personnes

55 min de préparation

20 min de cuisson

Difficulté

Recette réalisée par La Noirmoutier

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre primeur de Noirmoutier
  • 80 g de chorizo en tranches
  • poivron rouge et poivron vert
  • 8 œufs
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à c. de piment d’Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel

Étapes

Laver les pommes de terre.

Laisser cuire 15 min dans une eau à ébullition.

Découper en dés l’oignon, la gousse d’ail et les poivrons.

Découper en tranches les pommes de terre.

Mettre une c. à c. d’huile d’olive, déposer les dés d’oignon, ail et des poivrons dans la poêle.

Laisser mijoter.

A coté, battre les œufs et y déposer les dés cuits ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.

Déposer les tranches de pomme de terre dans un plat et y ajouter les œufs mélangés préalablement.

Laisser cuire 30 min au four à 180 degrés.

Dressage : Démouler et couper le tout en morceaux. Piquer une tranche de chorizo avec les morceaux de tortillas.

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