Recettes > Tajine de pommes de terre primeur au citron confit
Tajine de pommes de terre primeurs La Noirmoutier au citron confit
Pour 4 personnes
15 min de préparation
20 min de cuisson
Difficulté
Ingrédients
- 800 g de petites pommes de terre primeur de Noirmoutier
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de persil haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 citron confit
- 25 cl d’eau
- Poivre du moulin
- Sel
Étapes
Lavez bien les petites pommes de terre en les grattant afin d’enlever la peau.
Disposez-les dans une casserole ou une petite marmite, ajoutez l’huile d’olive, le persil, l’ail, les épices puis mélangez le tout.
Salez et poivrez, couvrir d’eau puis laissez mijoter 15 minutes.
Coupez le citron confit en petits dés puis les ajoutez aux pommes de terre et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Veillez à ce qu’il n’y a pas trop d’eau dans la sauce, si oui laissez encore mijoter afin d’avoir plus d’onctuosité.
Servir comme un plat végétarien ou bien comme un accompagnement d’une viande.