Nettoyez les pommes de terre puis faites-les cuire avec la peau dans de l’eau légèrement salée pendant 15 min. Égouttez-les. Coupez les pommes de terre en gros dés.
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la moutarde, l’huile d’olive, les herbes aromatiques, l’ail haché et le jus d’orange. Ajoutez les dés de pommes de terre, mélangez. Servir dans une grande assiette puis ajoutez le zeste de citron, les allumettes de chorizo et la fleur de sel. Dégustez.
L’astuce de Paprikas : Pour faire cuire uniformément des pommes de terre de tailles différentes, transpercez les plus grosses avec des aiguilles pour faire pénétrer la chaleur plus rapidement. Vous obtiendrez une cuisson uniforme.
Pour 4 personnes
15 min de préparation
15 min de cuisson
