Pommes de terre primeurs à l’ail et au raifort

Pommes de terre primeurs à l’ail et au raifort

Recette du chef

Ingrédients

400 g de pommes de terre primeurs de Noirmoutier
2 gousses d’ail
50 g de Raifort frais
100 g de pois gourmands

Nombre de personnes : 4

Recette de : Chefs

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Note 5

Préparation

Laver les pommes de terre sans les éplucher.

Dans une cocotte en fonte, faire frémir de l’huile d’arachide à feu vif puis déposer les pommes de terre primeurs. Bien colorer toutes les faces puis les laisser cuire à feux doux pendant 20 à 30 minutes suivant la taille… Laissez-vous emporter par les saveurs !

Éplucher l’ail et le raifort puis râper les 2 éléments et les mettre ensemble de côté.

Retirer les pommes de terre de la cocotte, les dégraisser puis ajouter le condiment ail et raifort.

Conseil du Chef : Servir avec quelques pois gourmand glacés au beurre.

Recette du chef Yohann Lemonnier

Photographe culinaire Antoni Ferrio