La production

Pour la Bonnotte, les artisans cultivateurs de l’île de Noirmoutier utilisent une technique de profilage du sol unique, le « billon », qui consiste à rassembler la terre disponible en buttes parallèles de 70cm de large. Ce procédé permet au sol de se réchauffer et de se drainer rapidement. Les tubercules connaissent ainsi une aération maximale.

La Bonnotte est récoltée à la main la première semaine du mois de mai, avant maturation. Compte tenu de sa fragilité, et restant attachée à sa tige, elle doit être cueillie et non arrachée.

Récoltée, conditionnée et expédiée dans la même journée, la Bonnotte conserve sa fraîcheur sur le point de vente.

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Une production encadrée

Les artisans cultivateurs de la pomme de terre primeur de Noirmoutier respectent un cahier des charges très strict pour leur production.

Issue des méthodes traditionnelles de culture, des normes de qualité, de sécurité et de transparence, la démarche qualité initiée par la Coopérative s’inscrit dans un référentiel Agriconfiance garantissant des pommes de terre de haute qualité.

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Qualité environnement

La Coopérative a mis en place des moyens techniques (stations météorologiques, mise en marché rigoureuse…) lui conférant un savoir-faire et une expertise reconnus dans le milieu agricole.

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