Tortillas poivron chorizo

25 octobre 2017 by Webmaster

Laver les pommes de terre Laisser cuire 15 min dans une eau à ébullition Découper en dés l’oignon, la gousse d’ail et les poivrons Découper en tranches les pommes de terre Mettre une càc d’huile d’olive, déposer les dés d’oignon, ail et des poivrons dans la poêle Laisser mijoter A coté, battre les œufs et y […]

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25 octobre 2017
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Muffins primeurs de Noirmoutier

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Laver et frotter les pommes de terre Faire cuire les pommes de terre 10 min dans une eau portée à ébullition Découper les blancs de poireau et les pommes de terre Cuire à la poêle les blancs de poireau et les lardons Ajouter les pommes de terres Saler, poivrer et ajouter la ciboulette Préparer et mélanger […]

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25 octobre 2017
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Gaufres Primeurs de Noirmoutier

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Rapper les pommes de terre Laisser égoutter le tout quelques minutes Ajouter la crème fraîche Rapper la noix de muscade Mélanger Ajouter et mélanger la farine et les œufs Ajouter le beurre fondu Saler, poivrer Déposer la préparation dans un moule à gaufres Laisser et cuire et garnir selon vos envies !

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25 octobre 2017
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RAGOÛT DE LOTTE ET BONNOTTES AU MIEL

5 juillet 2017 by Webmaster

Tout d’abord, faites pré-cuir les bonnottes à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient quasiment cuites. Couper les blancs de lotte en morceaux d’environ 40g. Emincer l’oignon grossièrement. Rincer et couper les tomates en gros dés. Extraire le jus du citron. Ciseler le persil finement. Couper en 4 les champignons. Une fois les bonnottes prêtes à votre […]

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5 juillet 2017
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RAGOÛT DE LOTTE ET BONNOTTES AU MIEL

Apéritif grenaillade, tartare de merlu et saumon fumé

29 juin 2017 by Webmaster

Tout d’abord, faire cuire les pommes de terre avec un peu de gros sel. Départ à froid jusqu’à obtention d’une cuisson encore un peu ferme. Pendant ce temps, préparer le tartare de poissons : couper en petits dés le merlu et le saumon, hacher le persil plat puis mélanger. Incorporer délicatement au mélange la sauce soja […]

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29 juin 2017
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GRENAILLADES, TARTARE MERLU_SAUMON FUME

Gâteau de pommes de terre au cœur de fraise

24 mai 2017 by Webmaster

Les cœurs de fraises ( à faire la veille ou quelques heures auparavant) Équeutez les fraises après les avoir lavées et essuyées. Mixez-les avec le sucre glace. Versez ce coulis dans des mini-empreintes. Laissez prendre au congélateur. Le gâteau Faites cuire les pommes de terre à l’eau non salée pendant une vingtaine de minutes. Epluchez-les […]

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24 mai 2017
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Gâteau à la Bonnotte et à la pomme

17 mai 2017 by Webmaster

Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Retirez du feu et laisser refroidir. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros dés puis faites-les cuire à l’eau non salée pendant 20 minutes. Faites fondre le beurre […]

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17 mai 2017
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gateau a la pomme et bonnottes

Gâteau pistaches et Bonnottes de Noirmoutier

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Mettez les Bonnottes au centre d’un torchon, roulez-le, maintenez les deux extrémités et secouez assez fort pour les peler grossièrement. Coupez-les en 2 et faites-les cuire à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Écrasez-les en purée puis passez cette purée au travers d’un tamis jusqu’à avoir 300 g de purée. Beurrez votre moule et […]

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17 mai 2017
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Gateau pistaches et Bonnotte

DESSERT À LA BONNOTTE ET AUX FRAISES

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Le gâteau : (la veille si possible) Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et lui cuire sans sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les passer au presse-purée. Préchauffer le four à 220°. Ajouter le beurre coupé en morceaux, les amandes, le sucre et les jaunes. Bien mélanger. […]

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17 mai 2017
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DESSERT À LA BONNOTTE ET AUX FRAISES