Gaufres Primeurs de Noirmoutier

25 octobre 2017 by Webmaster

Rapper les pommes de terre Laisser égoutter le tout quelques minutes Ajouter la crème fraîche Rapper la noix de muscade Mélanger Ajouter et mélanger la farine et les œufs Ajouter le beurre fondu Saler, poivrer Déposer la préparation dans un moule à gaufres Laisser et cuire et garnir selon vos envies !

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25 octobre 2017
by Webmaster

POMMES DE TERRE EN PAPILLOTTE, CURE NANTAIS ET OIGNONS ROUGES

5 juillet 2017 by Webmaster

Pour commencer, laver les pommes de terre. Taillader environ douze tranches jusqu’aux ¾ de la pomme de terre. Couper ensuite le curé nantais en 24 morceaux et les oignons rouges en deux. Puis émincer les oignons en tranches épaisses. En alternant, intercaler entre chaque tranche de pomme de terre un morceau de curé nantais  et […]

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5 juillet 2017
by Webmaster

POMMES DE TERRE EN PAPILLOTTE, CURE NANTAIS ET OIGNONS ROUGES

Pommes de terre en papillote

by Webmaster

Préparation : Laver les pommes de terre Envelopper dans une feuille de papier aluminium avec les algues Laisser cuire 1 h au four Vider la pulpe de pomme de terre Mixer et laisser infuser le safran avec les ingrédients (Pommes de terre, bouillon de volaille, lait, crème, sel, poivre) Verser le mélange dans une bombe syphon […]

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5 juillet 2017
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Pomme de terre en croûte de sel aux algues

by Webmaster

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte à sel Disposer dans un plat une couche de pâte à sel, déposer les grenailles et recouvrir le tout Enfourner Après 1h de cuisson, laisser reposer 10 min avant de casser la croûte de sel Cuisson : 1h au four à 200°C

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5 juillet 2017
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POMME DE TERRE EN CROUTE DE SEL

Gâteau sucré de pomme de terre à l’orange

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Mettre le beurre à fondre. Le garder tempéré. Passer au mixeur la poudre d’amande pour lui donner de la finesse. Eplucher les pommes de terre au sac, les laver puis les cuire à l’eau non salée pendant 20 min. Egoutter, les passer au presse purée puis au chinois. Ajouter les jaunes d’oeuf, la poudre d’amande […]

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5 juillet 2017
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REcette gâteau pomme de terre

Pot au feu safrané de lumas aux bonnottes de Noirmoutier

1 juin 2017 by Webmaster

Les légumes Nettoyez, égouttez et détaillez le chou en lamelles fines. Pelez et découpez la patate douce en brunoise. Frottez les bonnottes dans un torchon propre avec du gros sel pour éliminer un peu de la pelure. Retirez ensuite le sel. Retirez la première pelure des aillets et ciselez-les finement. Le bouillon Infusez le safran […]

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1 juin 2017
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Pot au feu safrané de lumas aux bonnottes de Noirmoutier

Salade composée aux Bonnottes

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Laver et frotter les pommes de terre dans un torchon, ne pas les éplucher. Les cuire à feu doux dans une poêle de taille adaptée avec un gros morceau de beurre 1/2 sel à couvert en les faisant régulièrement rouler sur elles-même. Lorsqu’elles sont cuites et un peu dorées extérieurement, les réserver dans la poêle […]

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1 juin 2017
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La salade de Noirmoutier par Dorian Cuisine

25 août 2016 by Webmaster

Lavez vos pommes de terre puis faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 12 à 15 minutes selon leur taille. Dans le domaine de la cuisson des Noirmoutier la meilleure indication sera celle d’un couteau doucement planté dedans, dès que ça rentre c’est cuit et on arrête de suite. Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les […]

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25 août 2016
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La salade de Noirmoutier par Dorian Cuisine

Primeurs de Noirmoutier en croute de sel

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Préchauffez votre four à 190°. Mettez le sel dans un grand saladier, ajoutez les herbes puis poivrez généreusement de préférence avec du poivre seulement concassé et mélangez bien le tout. Battez rapidement les œufs dans un autre saladier puis versez-les sur le sel et mélangez bien le tout. Lavez et séchez vos pommes de terre, […]

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25 août 2016
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Primeurs de Noirmoutier en croute de sel