Salade de pommes de terre de Noirmoutier, asperges, nectarines et framboises

1 août 2019 by Webmaster

Commencer en faisant cuire les pommes de terre : Les laver, les mettre dans une casserole d’eau froide salée et les faire cuire entre 15 et 20 minutes selon leur taille après ébullition. Quand elles sont cuites, les égoutter puis les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Faire cuire les haricots verts et […]

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1 août 2019
by Webmaster

Salade de pommes de terre de Noirmoutier et Maquereaux

11 juillet 2019 by Webmaster

Laver les pommes de terre et les mettre à cuire dans une grande casserole d’eau froide avec une poignée de gros sel gris. Compter 15 à 20 min de cuisson à partir de l’ébullition. Pendant ce temps, saler légèrement la chair des filets de maquereaux afin de resserrer les chairs. Éplucher et émincer les oignons […]

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11 juillet 2019
by Webmaster

Salade de pommes de terre primeurs de Noirmoutier aux asperges, poulet et radis

9 juillet 2019 by Webmaster

Préchauffer le four à 200°C puis tapisser une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Dans un plat, verser l’huile d’olive et le paprika et un peu de sel, ajouter les filets de poulet et mélanger pour bien les enrober. Les mettre sur la plaque de cuisson et les enfourner pour 20 minutes en les […]

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9 juillet 2019
by Webmaster

Pommes de terre grenailles de Noirmoutier au cheddar

by Webmaster

Laver les grenailles à l’eau vive, conserver la peau puis les couper en quatre ou deux, suivant la taille. Pré-cuire un quart d’heure à la vapeur. Emincer l’oignon et couper les saucisses de Strasbourg en morceaux. Verser l’huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons et les saucisses de Strasbourg. Ajouter les pommes de […]

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9 juillet 2019
by Webmaster

Cabillaud sauce moutarde à l’ancienne et pommes de terres grenailles de Noirmoutier

by Webmaster

Laver les pommes grenailles à l’eau clair et les faire cuire à la vapeur pendant 35 minutes. Préchauffer le four à 180°. Disposer les dos de cabillaud, dans un plat allant au four, saler et poivrer puis enfourner 15 minutes. Pendant ce temps, ciseler finement les échalotes. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans […]

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9 juillet 2019
by Webmaster

Dos de Cabillaud rôti, pommes de terre grenailles de Noirmoutier, écume de lard

by Webmaster

Dans une casserole, verser la crème, ajouter deux tranches de lard, une pincée de piment d’espelette, une gousse d’ail fendue et la branche de thym. Laisser infuser à feu doux. Laver les pommes grenailles à l’eau claire, puis les couper en deux ou quatre selon la taille. Faire bouillir l’eau et y dissoudre le bouillon […]

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9 juillet 2019
by Webmaster

Mini farcis de pommes de terre primeurs de Noirmoutier aux escargots bio et beurre d’algues

19 mars 2019 by Chloé Lagneaux

Préchauffer votre four à 240°C, TH9. Mettre les pommes de terre dans l’eau froide, bouillon de volaille, une gousse d’ail. Porter à ébullition. Égoutter les pommes de terre, avec une petite cuillère, faire une cavité pour mettre l’escargot, incorporer le beurre d’algues avec l’escargot dans la pomme de terre. Mettre les pommes de terre farcies […]

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19 mars 2019
by Chloé Lagneaux

Bouchées de grenailles de Noirmoutier rôties aux palourdes

by Chloé Lagneaux

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur tout en conservant la peau pendant environ 12 min. Pendant ce temps, diviser dans trois bols le beurre (pommade) et l’ail haché : – Dans le 1er : ajouter le curry et une pincée de poivre. – Dans le 2e : ajouter le persil haché et […]

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19 mars 2019
by Chloé Lagneaux

Pancakes salés de pommes de terre primeurs de Noirmoutier au THERMOMIX

by Chloé Lagneaux

Verser dans un bol 600 g d’eau, le fermer et déposer le Varoma rempli de pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Faire cuire les pommes de terre pendant 25 minutes, fonction Varoma, vitesse 1. Égoutter les pommes de terre et vider le bol. Éplucher l’oignon et le couper en 4. Mettre l’oignon dans […]

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19 mars 2019
by Chloé Lagneaux