Nettoyez les pommes de terre puis faites-les cuire avec la peau dans de l’eau légèrement salée pendant 15 min. Égouttez-les. Préchauffez le four à 250°C. Faites chauffer le lait dans une casserole puis ajoutez le gorgonzola coupé en dés. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Poivrez puis ajoutez l’ail. Mélangez encore une fois. […]

Nettoyez les pommes de terre puis faites-les cuire avec la peau dans de l’eau légèrement salée pendant 15 min. Egouttez-les. Coupez les pommes de terre en gros dés. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la moutarde, l’huile d’olive, les herbes aromatiques, l’ail haché et le jus d’orange. Ajoutez les dés de pommes de terre, […]

Préchauffer le four à 200 degrés Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur Faire cuire les pommes de terre environ 30 minutes au four Eplucher et râper la pomme, réserver Couper les betteraves en tous petits dès Mélanger le yaourt, la moutarde, les pommes râpées et les betteraves Saler […]

Préchauffer le four à 200 degrés Laver les pommes de terre et les couper en lamelles fines à la mandoline Disposer des lamelles de pommes de terre et de saumon sumé coupé (de la même taille que les pommes de terre) Eplucher et couper l’oignon en lamelle Disposer une lamelle d’oignon sur les millefeuilles Saler, […]

Préchauffer votre four à 200°. Retirer la peau du chorizo et le couper en fines rondelles. Déposer les rondelles sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir dés la sortie du four et les mixer. Dans un grand bol, mélanger la chapelure de pain et […]

Éplucher, puis râper les pommes de terre. Éplucher et émincer finement l’oignon. Presser les pommes de terre râpées afin d’éliminer le maximum d’eau. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l’oignon émincé, la farine, les œufs battus, et le comté râpé. Saler, poivrer. Mélanger. Faire chauffer votre gaufrier. Recouvrir la plaque de préparation […]

Préchauffer le four à 200°. Laver les pommes de terre sans les éplucher, les sécher. Si elles son moyennes, les couper en 4. Ciseler les oignons. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les aromatiques, le vin blanc et l’huile. Saler. Découper un rond de papier cuisson épais et le mettre dans un plat […]

L’huile verte : Laver et trier le cresson, l’ébouillanter 3 minutes avec l’ail des ours puis le passer dans l’eau très froide (voire glacée). Mettre dans le bol du robot avec l’huile et mixer pour avoir un appareil, fluide, très vert. Passer au chinois en pressant et saler légèrement. Réserver. Laver les tiges de ciboule […]

Lavez bien les petites pommes de terre en les grattant afin d’enlever la peau. Disposez-les dans une casserole ou une petite marmite, ajoutez l’huile d’olive, le persil, l’ail, les épices puis mélangez le tout. Salez et poivrez, couvrir d’eau puis laissez mijoter 15 minutes. Coupez le citron confit en petits dés puis les ajoutez aux […]