Tortillas poivron chorizo

Recette de La Noirmoutier

Ingrédients

400g de pommes de terre Primeurs de Noirmoutier

80g de chorizo en tranches

poivron rouge et poivron vert

8 œufs

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càc de piment d’Espelette

huile d’olive et sel

(piques en bois)

 

Nombre de personnes : 4

Recette de : La Noirmoutier

Préparation : 55 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Normal

Note 4

fleche

La recette en vidéo

ombre

Préparationfleche

Laver les pommes de terre

Laisser cuire 15 min dans une eau à ébullition

Découper en dés l’oignon, la gousse d’ail et les poivrons

Découper en tranches les pommes de terre

Mettre une càc d’huile d’olive, déposer les dés d’oignon, ail et des poivrons dans la poêle

Laisser mijoter

A coté, battre les œufs et y déposer les dés cuits ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette

Déposer les tranches de pomme de terre dans un plat et y ajouter les œufs mélangés préalablement

Laisser cuire 30 min au four à 180 degrés

Dressage : Démouler et couper le tout en morceaux. Piquer une tranche de chorizo avec les morceaux de tortillas