Tortillas poivron chorizo

Recette de La Noirmoutier
Ingrédients
400g de pommes de terre Primeurs de Noirmoutier
80g de chorizo en tranches
poivron rouge et poivron vert
8 œufs
1 oignon
1 gousse d’ail
1 càc de piment d’Espelette
huile d’olive et sel
(piques en bois)
Nombre de personnes : 4
Recette de : La Noirmoutier
Préparation : 55 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Normal
Note 4

La recette en vidéo


Préparation
Laver les pommes de terre
Laisser cuire 15 min dans une eau à ébullition
Découper en dés l’oignon, la gousse d’ail et les poivrons
Découper en tranches les pommes de terre
Mettre une càc d’huile d’olive, déposer les dés d’oignon, ail et des poivrons dans la poêle
Laisser mijoter
A coté, battre les œufs et y déposer les dés cuits ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette
Déposer les tranches de pomme de terre dans un plat et y ajouter les œufs mélangés préalablement
Laisser cuire 30 min au four à 180 degrés
Dressage : Démouler et couper le tout en morceaux. Piquer une tranche de chorizo avec les morceaux de tortillas