Tarte tatin aux pommes de terre et laitue de mer

Tarte tatin aux pommes de terre et laitue de mer

Recette de la communauté

Ingrédients

Pour la pâte :

150 g de farine
75 g de beurre mou salé
2 c. à s. d’eau
1 jaune d’œuf
1 cuillère et demi à soupe de laitue de mer (paillettes)

Pour la garniture :

5 à 6 pommes de terre de Noirmoutier
20 cl de crème fraîche épaisse
6 tranches de bacon
6 oignons
Un filet d’huile d’olive

Pour la décoration :

Quelques pincées de laitue de mer
Quelques feuilles de salade

Nombre de personnes : 4

Recette de : Bloggeurs

Préparation : 45 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Note 3.5

Préparationfleche

Préparer la pâte brisée :
Dans un saladier ou un robot, pétrir (ou mélanger) le beurre salé mou, la farine, le jaune d’œuf, l’eau et la laitue de mer
Vous devez obtenir une belle boule de pâte (au besoin vous pouvez rajouter un peu d’eau)
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins une heure

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre
Les couper en fines lamelles (vous pouvez utiliser une mandoline) et réserver
Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux
Faire revenir l’oignon une dizaine de minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
Lorsque l’oignon est presque cuit, rajouter le bacon coupé en petits morceaux et faire cuire 1 à 2 minutes de plus
Réserver
Préchauffer le four à 180 degrés
Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte
Disposer ensuite délicatement les lamelles de pommes de terre sur le papier sulfurisé
Étaler par dessus le mélange oignons et bacon (2 à 3 cuillères à soupe par tartelette)
Rajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné
Recouvrir la tarte d’une fine couche de pâte brisée
Faire cuire les tartelettes 30 minutes environ (la pâte doit être dorée)
Au moment de servir, retourner la tarte dans une assiette (démouler délicatement avec un couteau)
Ajouter de la laitue de mer pour la décoration et quelques feuilles de salade

Une recette réalisée par Elo à la Bouche. Découvrez son univers sur son blog !