Salade de pommes de terre primeurs La Noirmoutier aux asperges, poulet et radis

Préchauffer le four à 200°C puis tapisser une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

Dans un plat, verser l’huile d’olive et le paprika et un peu de sel, ajouter les filets de poulet et mélanger pour bien les enrober.
Les mettre sur la plaque de cuisson et les enfourner pour 20 minutes en les retournant à mi cuisson.

Pendant ce temps, laver et brosser les pommes de terre puis les sécher. Les couper en deux et les mettre dans un panier vapeur.

Laver puis casser les asperges, afin de retirer naturellement la partie fibreuse.
Poser les asperges sur les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur.
Quand les asperges sont cuites (cela prend environ 7 minutes), les retirer, couper les pointes puis le reste de la tige en tronçons.

Prolonger la cuisson des pommes de terre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui prend en tout, de 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, laver les radis puis les couper en tranches fines.

Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le sel, ajouter l’huile d’olive et mélanger. Quand le poulet est cuit, le couper en lanières.
Quand les pommes de terre sont cuites, les mettre tout de suite dans le saladier et bien mélanger. Ajouter les asperges, les tranches de radis, poivrer et mélanger.

Servir avec le poulet.