Salade de pommes de terre Bonnottes La Noirmoutier façon niçoise pour un déjeuner au bord de l’eau

Pour 6 personnes

25 min de préparation

25 min de cuisson

Difficulté

Ingrédients

  • 400 g petites pommes de terre BONNOTTES
  • 12 petits œufs de caille
  • 20 tomates cerise
  • 1 boite de thon égoutté
  • 6 à 8 petits cornichons
  • Quelques olives noires
  • Quelques branches de persil
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c à café de moutarde
  • Poivre
  • Fleur de sel

Étapes

Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée . Compter 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter-les et laisser refroidir. Retirer la peau pour le visuel et couper en quartier. Mettre au froid.

Dans cette même casserole faire cuire les œufs pendant 4 minutes à la reprise de l’ébullition. Tremper dans l’eau froide, écaler et couper les œufs en 2. Rincer et couper les tomates cerise en 4. Regrouper tous les ingrédients dans un saladier y ajouter les cornichons coupés en rondelles, les olives et le thon. Rincer, sécher et émincer le persil. Réserver. Émulsionner l’huile, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un petit fouet et assaisonner. Arroser la salade et mélanger délicatement, saupoudrer de persil, c’est prêt.

ASTUCE : Vous pouvez remplacer le thon par des blancs de poulet, des crevettes, des anchois …selon vos envies

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