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Salade de pommes de terre Bonnottes La Noirmoutier façon niçoise pour un déjeuner au bord de l’eau
Pour 6 personnes
25 min de préparation
25 min de cuisson
Difficulté
Ingrédients
- 400 g petites pommes de terre BONNOTTES
- 12 petits œufs de caille
- 20 tomates cerise
- 1 boite de thon égoutté
- 6 à 8 petits cornichons
- Quelques olives noires
- Quelques branches de persil
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c à café de moutarde
- Poivre
- Fleur de sel
Étapes
Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée . Compter 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter-les et laisser refroidir. Retirer la peau pour le visuel et couper en quartier. Mettre au froid.
Dans cette même casserole faire cuire les œufs pendant 4 minutes à la reprise de l’ébullition. Tremper dans l’eau froide, écaler et couper les œufs en 2. Rincer et couper les tomates cerise en 4. Regrouper tous les ingrédients dans un saladier y ajouter les cornichons coupés en rondelles, les olives et le thon. Rincer, sécher et émincer le persil. Réserver. Émulsionner l’huile, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un petit fouet et assaisonner. Arroser la salade et mélanger délicatement, saupoudrer de persil, c’est prêt.
ASTUCE : Vous pouvez remplacer le thon par des blancs de poulet, des crevettes, des anchois …selon vos envies