SALADE DE BONNOTTES FAÇON NIÇOISE POUR UN DEJEUNER AU BORD DE L’EAU

SALADE BONNOTTES PIQUE NIQUE

Recette de La Noirmoutier

Ingrédients

– 400 gr petites pommes de terre BONNOTTES
– 12 petits œufs de caille
– 20 tomates cerise
– 1 boite de thon égoutté
– 6 à 8 petits cornichons
– quelques olives noires
– quelques branches de persil
– 4 c à soupe d’huile d’olive
– 2 c à soupe de vinaigre balsamique blanc
– 1 c à café de moutarde
– fleur de sel et poivre du moulin

Nombre de personnes : 6

Recette de : La Noirmoutier

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Note 5

Préparationfleche

 

Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée .Compter 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égoutter-les et laisser refroidir. Retirer la peau pour le visuel et couper en quartier. Mettre au froid.
Dans cette même casserole faire cuire les œufs pendant 4 minutes à la reprise de l’ébullition. Tremper dans l’eau froide, écaler et couper les œufs en 2.
Rincer et couper les tomates cerise en 4.
Regrouper tous les ingrédients dans un saladier y ajouter les cornichons coupés en rondelles, les olives et le thon.
Rincer, sécher et émincer le persil. Réserver.
Emulsionner l’huile, le vinaigre et la moutarde à l’aide d’un petit fouet et assaisonner.
Arroser la salade et mélanger délicatement, saupoudrer de persil, c’est prêt.

ASTUCE : Vous pouvez remplacer le thon par des blancs de poulet, des crevettes, des anchois …selon vos envies