Pomme de terre en croûte de sel aux algues

POMME DE TERRE EN CROUTE DE SEL

Recette du chef

Ingrédients

1kg de pommes de terre grenaille

1 kg de gros sel

200g d’algue (goëmon, laitue de la mer, dulse, nori …)

50 cl d’eau

100g de farine

Nombre de personnes : 8

Recette de : Chefs

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h00

Difficulté : Normal

Préparationfleche

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte à sel

Disposer dans un plat une couche de pâte à sel, déposer les grenailles et recouvrir le tout

Enfourner

Après 1h de cuisson, laisser reposer 10 min avant de casser la croûte de sel

Cuisson : 1h au four à 200°C