Tortillas de pommes de terre primeurs La Noirmoutier aux poivrons et chorizo

Laver les pommes de terre

Laisser cuire 15 min dans une eau à ébullition

Découper en dés l’oignon, la gousse d’ail et les poivrons

Découper en tranches les pommes de terre

Mettre une c à c d’huile d’olive, déposer les dés d’oignon, ail et des poivrons dans la poêle

Laisser mijoter

A coté, battre les œufs et y déposer les dés cuits ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette

Déposer les tranches de pomme de terre dans un plat et y ajouter les œufs mélangés préalablement

Laisser cuire 30 min au four à 180 degrés

Dressage : Démouler et couper le tout en morceaux. Piquer une tranche de chorizo avec les morceaux de tortillas