Marie-France Thiery

Gâteau de pommes de terre au cœur de fraise

Recette réalisée par MARIE-FRANCE THIERY

Recette de la communauté

Ingrédients
  • 300 g de pommes de terre non cuites
  • 120 g de beurre 1/2 sel (de Noirmoutier of course !)
  • 3 oeufs
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 130 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun
  • pour le cœur de fraises
  • 100 g de fraises gariguettes
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché

Nombre de personnes :

Recette de : Bloggeurs

Préparation :

Cuisson :

Difficulté : Facile

Préparationfleche

Les cœurs de fraises ( à faire la veille ou quelques heures auparavant)

  • Équeutez les fraises après les avoir lavées et essuyées. Mixez-les avec le sucre glace. Versez ce coulis dans des mini-empreintes.
  • Laissez prendre au congélateur.

Le gâteau

  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau non salée pendant une vingtaine de minutes. Epluchez-les après cuisson puis écrasez-les au presse-purée. Passez-les ensuite dans un chinois en foulant fort avec une cuillère.
  • Vous verrez que cette étape permet d’assécher la purée. C’est un petit peu long mais très utile. Bon, si vous ne le faites pas ça fonctionnera quand même !
  • Dans le bol du robot, déposez la purée. Cassez les œufs en réservant les blancs pour plus tard, et ajoutez les jaunes à la purée. Versez le sucre, la noix de coco et le beurre fondu. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène. Incorporez le rhum.

La cuisson

  • Versez la pâte à gâteau dans les empreintes et enfournez à four préchauffé 180° pendant 15 minutes. Ouvrez le four et incorporez au milieu de chaque biscuit un cœur de fraise gelé. Remettez aussitôt au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.