Burger à la Bonnotte de Noirmoutier

Burger à la Bonnotte de Noirmoutier

Recette de La Noirmoutier

Ingrédients

Pour les galettes
– 800gr de BONNOTTES pas trop petites
– 1 oignon jaune
– 3 œufs
– ½ botte de persil ciselé
– 3 cuillères à soupe d’huile
– sel et poivre

Pour la garniture
– 700 gr de viande hachée 5 % de matière grasse
– 1 belle tomate
– 6 tranches d’emmental (pré tranchées)
–  1 oignon rouge coupé en lanières
– 1 poignée de pousses de votre choix
– 4 c. à soupe de ketchup

Nombre de personnes : 6

Recette de : La Noirmoutier

Préparation : 40 min

Cuisson : 45 min

Difficulté : Normal

Note 5

Préparationfleche

Eplucher les pommes de terre et les râper à la mandoline.
Emincer l’oignon et le faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
Dans un bol battre les œufs en omelette, y jouter les pommes de terre.
Bien assaisonner le mélange et ajouter le persil et les oignons.
Préchauffer le four à 180° th.6.
Faire chauffer  2 c à soupe d’huile dans une poêle et former des petites galettes (12). Les saisir à feu moyen pendant environ 2 minutes sur chaque face.
Déposer les galettes sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson
Finir la cuisson au four pendant  20 minutes et réserver au chaud.
Avec la viande hachée, former des steaks de taille identiques à celles de vos galettes.
Les faire cuire dans la poêle avec le reste d’huile d’olive .Assaisonner sur chaque face en cours de cuisson.
Dresser vos burgers à l’assiette  en démarrant par une galette, ajouter un peu de sauce ketchup, quelques pousses, un steak, une tomate, le fromage et quelques lanières d’oignon.
Recouvrir avec l’autre galette. Servir aussitôt avec une salade verte.

ASTUCE : Former les galettes avec un emporte pièce directement dans la poêle c’est plus facile et plus régulier. Les retirer rapidement pour ne pas que ça colle.
Les galettes ainsi obtenues peuvent aussi se servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous pouvez faire varier la garniture du burger selon vos envies.