Apéritif dinatoire

Trouvez la recette qui vous convient

Tortillons de pommes de terre primeurs de Noirmoutier et clamato

TORTILLON : Choisir une pomme de terre plutôt longue. La mettre sur une brochette, en passant par l’arrière de la pomme de terre et faire traverser la brochette par son centre, le plus droit possible, jusqu’au bout. Sur une planche à découper, saisir un couteau et couper la pomme de terre en partant un peu […]

Nombre de personnes : 2

Recette de : La Noirmoutier

Cuisson : 20 min

Difficulté : Normal

Préparation : 30 min

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GRENAILLADES, TARTARE MERLU_SAUMON FUME

Apéritif grenaillade, tartare de merlu et saumon fumé

Tout d’abord, faire cuire les pommes de terre avec un peu de gros sel. Départ à froid jusqu’à obtention d’une cuisson encore un peu ferme. Pendant ce temps, préparer le tartare de poissons : couper en petits dés le merlu et le saumon, hacher le persil plat puis mélanger. Incorporer délicatement au mélange la sauce soja […]

Nombre de personnes : 4

Recette de : Chefs

Cuisson : 20 min

Difficulté : Normal

Préparation : 25 min

4.5

Pommes de terre de Noirmoutier farcies avec une sauce betterave, moutarde, pomme et yaourt

Pommes de terre de Noirmoutier farcies avec une sauce betterave, moutarde, pomme et yaourt

Préchauffer le four à 200 degrés Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur Faire cuire les pommes de terre environ 30 minutes au four Eplucher et râper la pomme, réserver Couper les betteraves en tous petits dès Mélanger le yaourt, la moutarde, les pommes râpées et les betteraves Saler […]

Nombre de personnes : 2

Recette de : Bloggeurs

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

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PRIMEURS DE NOIRMOUTIER LARDÉES ET PANÉES

PRIMEURS DE NOIRMOUTIER LARDÉES ET PANÉES

Préchauffer votre four à 200°. Retirer la peau du chorizo et le couper en fines rondelles. Déposer les rondelles sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir dés la sortie du four et les mixer. Dans un grand bol, mélanger la chapelure de pain et […]

Nombre de personnes : 4

Recette de : Bloggeurs

Cuisson : 5 min

Difficulté : Normal

Préparation : 10 min

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GAUFRE SALÉE POMME DE TERRE DE NOIRMOUTIER ET COMTÉ

GAUFRE SALÉE POMME DE TERRE DE NOIRMOUTIER ET COMTÉ

Éplucher, puis râper les pommes de terre. Éplucher et émincer finement l’oignon. Presser les pommes de terre râpées afin d’éliminer le maximum d’eau. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l’oignon émincé, la farine, les œufs battus, et le comté râpé. Saler, poivrer. Mélanger. Faire chauffer votre gaufrier. Recouvrir la plaque de préparation […]

Nombre de personnes : 4

Recette de : Bloggeurs

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

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POMMES DE TERRE DE NOIRMOUTIER À L’HUILE DE CRESSON ET AIL DE OURS

POMMES DE TERRE DE NOIRMOUTIER À L’HUILE DE CRESSON ET AIL DE OURS

L’huile verte : Laver et trier le cresson, l’ébouillanter 3 minutes avec l’ail des ours puis le passer dans l’eau très froide (voire glacée). Mettre dans le bol du robot avec l’huile et mixer pour avoir un appareil, fluide, très vert. Passer au chinois en pressant et saler légèrement. Réserver. Laver les tiges de ciboule […]

Nombre de personnes : 4

Recette de : Bloggeurs

Cuisson : 25 min

Difficulté : Normal

Préparation : 15 min

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La verrine chalutière entre Boulogne et Noirmoutier

La verrine chalutière entre Boulogne et Noirmoutier

Verrine fraîcheur composée de poisson fumé de Boulogne Sur Mer (hareng, haddock et maquereaux au poivre) et d’une brunoise de pomme de terre de Noirmoutier assaisonnée d’une vinaigrette aux herbes fraîches. Cuire dans l’eau bouillante salée les pommes de terre, les rafraîchir, les peler et les couper en petits dés, réserver. Tailler les différents poissons […]

Nombre de personnes : 4

Recette de : Chefs

Cuisson : 20 min

Difficulté : Normal

Préparation : 15 min

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