La pomme de terre de Noirmoutier

Filet de merlu sur son lit d’oignons rouges et Bonnottes La Noirmoutier

Pour 4 personnes

25 min de préparation

35 min de cuisson

Difficulté

Ingrédients

  • 500 g Bonnottes La Noirmoutier
  • 600 g de filet de merlu
  • 3 oignons rouges
  • 1 citron jaune
  • Pignons de pin
  • Sésame doré
  • Huile d'olive
  • Coriandre
  • Sel

Étapes

Préchauffer le four à 150°C.

En attendant, couper en deux les pommes de terre dans la longueur.

Diviser les filets de merlu pour obtenir 4 portions.

Emincer les oignons rouges.

Disposer les pommes de terre ainsi que les oignons rouges dans le fond du plat.

Déposer les filets de merlu.

Dans un récipient, mélanger la coriandre hachée, le jus d'un demi-citron jaune et l'huile d'olive.

Verser ce mélange sur les filets de merlu ainsi que les pommes de terre.

Ajouter la fleur de sel et les pignons sur la totalité du plat.

Ajouter le sésame sur les morceaux de merlu.

Déposer 3 à 4 tranches fines de citron jaune.

Enfourner pendant une trentaine de minutes.

Afin de vérifier la cuisson des pommes de terre, les piquer avec un couteau. La lame doit s'enfoncer facilement.

Saupoudrer de coriandre hachée.

Servir.

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