Primeurs de l’île de Noirmoutier en pics avec sauce au fromage blanc et algues

Recette de La Noirmoutier

Ingrédients

500 g de pommes de terre
2 petites échalotes
2 c. à s. d’algues (wakamé) déshydratées
400 g de fromage blanc
Gros sel
Sel de Noirmoutier
Poivre du moulin

Nombre de personnes : 4

Recette de : La Noirmoutier

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Note 3.5

Préparation

Laver les pommes de terre. Les plonger dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition, saler au gros sel et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).
Eplucher et hacher les échalotes.
Dans un saladier, verser le fromage blanc, ajouter les algues et les échalotes hachées. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger. Réserver au frais.
Egoutter les pommes de terre, les laisser refroidir.
Disposer les pommes de terre dans un plat, dresser quelques pics en bois et accompagner de la sauce aux algues.

Suggestion : Une fois que les pommes de terre sont cuites, vous pouvez les passer au fumoir 3 minutes.