Nos recettes

La Noirmoutier sublime toutes vos recettes aux pommes de terre primeurs. Retrouvez l’excellence d’un produit frais et de qualité, à cuisiner sans modération ! Rissolées, vapeurs, en cocotte, au four ou en salade… La Noirmoutier vous propose de délicieuses recettes aux pommes de terre primeurs à réaliser chez vous pour faire plaisir à tous les gourmands qui vous entourent ! Partagez le goût de la Primeur autour de mets savoureux. Bon appétit !

 

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Les recettes de :

Temps de préparation :

Parmentier de pomme de terre rimeur de l’Île de Noirmoutier et poularde à la truffe

Peler et couper les pommes de terre, les mettre dans une casserole. Les couvrir d’eau froide, porter à ébullition. Faire cuire 20 min. Les égoutter et les passer au presse-purée. Prélever de fines lamelles de truffe pour le décor. Hacher le reste finement. Ajouter le beurre, la crème et le jus de truffe. Mélanger. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y […]

Nombre de personnes : 6

Recette de : Chefs

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Préparation : 40 min

5

Variation sur le thème de la pomme de terre de Noirmoutier, par Alexandre Couillon (Restaurant La Marine**)

Progression : laver et éplucher toutes les pommes de terre. La crème glacée : tailler les pommes de terre en cube, les blanchir dans une eau légèrement salée. Les égoutter et fi nir la cuisson avec le lait et la crème. Mixer l’ensemble en fi n de cuisson en ajoutant le beurre. Rectifier l’assaisonnement. Bloquer au grand froid en bol Paco. […]

Nombre de personnes : 10

Recette de : Chefs

Cuisson : 20 min

Difficulté : Difficile

Préparation : 1h00

5

Tortilla de Nathalie Boisse (Cuisiner… Tout simplement)

Éplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre. Éplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre, couvrir et laisser cuire tout doucement (il faut qu’elles soient bien cuites et dorées ). Pendant ce temps, casser et battre les oeufs dans un saladier. Saler, poivrer. […]

Nombre de personnes : 8

Recette de : Bloggeurs

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min

5

Feta et parmentier de pommes de terre Primeur de l’Île de Noirmoutier de poireaux à la coriandre

Etape 1 : Faites cuire 15 minutes à la vapeur les grenailles de Noirmoutier lavées, pelées et coupées en tronçons. Etape 2 : Mixez les avec la feta en dés, les blancs de poireaux, les feuilles de coriandre, 1 cuillère à soupe d’huile, saler et poivrer. Dressage : Servez tiède ou froid dans des verrines.

Nombre de personnes : 4

Recette de : La Noirmoutier

Cuisson : 15 min

Difficulté : Normal

Préparation : 1h00

5

Tartelette, pommes de terre Primeur de Noirmoutier, thon et wakamé

La pâte sablée au parmesan Mélangez le parmesan, la farine, le beurre mou et le jaune d’oeuf. Travaillez-les jusqu’à avoir un aspect sableux. Ajoutez le lait (salé) lentement à la préparation tout en mélangeant avec un batteur, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la de film étirable et laissez-la reposer au moins 30 minutes au […]

Nombre de personnes : 8

Recette de : Bloggeurs

Cuisson : 25 min

Difficulté : Facile

Préparation : 1h20

4.5