Muffins de pommes de terre primeurs La Noirmoutier

Pour 6 personnes

45 min de préparation

25 min de cuisson

Difficulté

Ingrédients

  • 300g de pommes de terre primeur La Noirmoutier
  • 2 blancs de poireaux
  • 150 g de farine
  • 200 g de lardons de bacon
  • 100 g de ricotta
  • 125 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • Ciboulette
  • Noix de muscade
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Étapes

Laver et frotter les pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre 10 min dans une eau portée à ébullition

Découper les blancs de poireau et les pommes de terre

Cuire à la poêle les blancs de poireau et les lardons

Ajouter les pommes de terres

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette

Préparer et mélanger la farine, la levure, les œufs et la crème

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade rappée

Ajouter la ricotta et la préparation cuite préalablement

Mélanger le tout et déposer dans des moules pour muffins

Faire cuire 25 min à 200 degrés

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