Mille-feuilles de Bonnottes La Noirmoutier et sardines

Pour 6 personnes

25 min de préparation

10 min de cuisson

Difficulté

Recette réalisée par La Noirmoutier

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre Bonnottes de taille moyenne
  • 4 petites boîtes de sardines à l’huile
  • ½ oignon rouge
  • ½ carotte
  • ½ jus de citron
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Étapes

Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Compter 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition. Égoutter, retirer la peau pour le visuel et couper en rondelles fines et régulières. Réserver. Égoutter les sardines délicatement.

Préparer la sauce : éplucher et émincer en très petits dés l’oignon et la carotte.
Dans un petit bol émulsionner le citron, le vinaigre et l’huile. Assaisonner et ajouter l’oignon, la carotte et la ciboulette ciselée.

Dresser votre mille-feuille à l’assiette en disposant les rondelles de BONNOTTES en rosace.
Ajouter 3 sardines environ puis renouveler l’opération pour le dessus. Arroser le mille-feuille avec la sauce et décorer de quelques jeunes pousses.

ASTUCE : Vous remplacer la carotte et l’oignon par des petit dés de pommes vertes et des grains de grenade.