Éplucher et émincer l’oignon très finement, ciseler vos herbes aromatiques.
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et réserver au frais.
Laver et brosser les pommes de terre puis les plonger dans l’eau bouillante salée et compter 12 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition.
Pendant ce temps faire blanchir les petits pois 5 minutes dans l’eau bouillante salée et stopper la cuisson dans l’eau glacée. Égoutter.
Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter l’oignon, la coriandre, le 4 épices, la farine et les petits pois égouttés. Malaxer le tout à la main, puis former 6 petites galettes.
Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle afin d’y faire revenir vos galettes quelques minutes de chaque côté.
Servez bien chaud avec votre sauce au yaourt et fines herbes.
ASTUCE : Pour plus de fraîcheur remplacer le persil par de la menthe ou encore de la coriandre
Pour 6 personnes
15 min de préparation
15 min de cuisson
