Bouchées de Sirtema, pesto d’algues et crevettes

Recette de la communauté

Ingrédients

Pesto :

15 g d’algues du pêcheur
50 g de pignons de pin
15 cl d’huile neutre
1 pincée de sel
1 pincée de piment d’Espelette

25 crevettes
25 pommes de terre Sirtema
Sel
Piment d’Espelette
2 c. à s. d’huile neutre

Nombre de personnes : 5

Recette de : Bloggeurs

Préparation : 15 min

Cuisson : 2 min

Difficulté : Facile

Note 3.5

Préparation

Faire tremper le mélange du pêcheur dans l’eau froide.
Éplucher les crevettes en laissant un petit bout de la queue. Cuire les pommes de terre lavées non épluchées dans l’eau non salée (départ eau froide).
Assaisonner les crevettes en les salant et en les pimentant. Les faire sauter dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées (2 minutes maximum). Laisser refroidir.
Égoutter, essorer les algues. Dans un mixer, mélanger les algues avec les pignons de pin, le sel, le piment et l’huile. Mixer le tout jusqu’à obtenir une purée grossière.
Égoutter les pommes de terre. Couper les extrémités un tout petit peu pour former la base des bouchées. Les couper en deux. Creuser juste un petit peut chaque demi-pomme de terre. Y placer une cuillerée de pesto. Poser dessus une crevette en équilibre. Servir tiède.

Astuce : cette recette peut être adaptée en salade pour le plaisir d’une entrée. Couper les pommes de terre en 2, mélanger au pesto et aux crevettes. Servir tiède ou froid.

Cette recette a été réalisée par Anne Demay du blog Panier de saison