Didier et Jacky ROUSSEAU

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« Exploitants en GAEC depuis 1999, nous continuons l’entreprise familiale basée sur la pomme de terre primeur et la production de sel marin. Nous sommes descendants depuis au moins trois générations d’agriculteurs  de l’île, faisant également les mêmes productions. La production est beaucoup moins manuelle et sans commune mesure avec celles de nos aïeuls. Toutefois, il faut toujours être juste au bon moment, pour une réussite optimale de la production. »

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